GIOVEDÌ 8 NOVEMBRE 2018
Alchèmia presenta
CENA A “BASSO CONSUMO”
Ore 20.00 – costo 35€
Il menu proposto in questa serata è stato accuratamente pensato valutando il criterio del basso consumo sotto tutti i suoi punti di vista.
Sarà una cena un po’ speciale in cui adotteremo delle soluzioni che comportino il minimo dispendio di energia. Illuminazione a lume di candela, preparazione di piatti con ingredienti da agricoltura biologica, di stagione e a km zero che garantiscono un risparmio energetico notevole rispetto ai prodotti da agricoltura convenzionale, scelta di ricette che richiedono una cottura con basso consumo di gas o di corrente elettrica.
Una atmosfera unica da vivere e condividere all’interno della nostra bottega, per una sera, ancora più attenta al tema del “risparmio energetico”.
Il menu pensato dal nostro Chef:
- Puntarelle cruditè, alici marinate, mozzarella di bufala ed emulsione al melograno
- Vellutata di patate affumicate, ravioli di riso al Baccalà e pomodori confit
- Tancio di trota cotto a bassa temperatura, julienne di cappuccio viola, purea di mela e zenzero
- Pancake al miele di castagno, cremoso al mascarpone, fichi al balsamico e noci
Atmosfera musicale durante la serata.
Per questioni organizzative è gradita la prenotazione entro lunedì 5/11.